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Le microcosme des vins du monde

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Le Coin du Bar est né d’une poignée de main, comme à l’ancienne, entre Pierre-Alain, dit Pieral, et Monsieur Seguin. Une histoire de providence et d’amitié couchée sur un vélin par la plume d’Alphonse Daudet.

Mais nous sommes à Genève, haut lieu de la finance et des affaires dont les acteurs aiment se relaxer dans un bar de cet acabit. Leur désir simplement déguster un verre de bon vin.

Ils le choisissent et peuvent l’ouvrir eux-mêmes à la cave.

La cave

Une faim certaine, tant mieux, on sert de la vraie cuisine, des plats qui ont du goût, préparés par un chef de cuisine qui édicte les plats-surprises qui se couchent à la craie sur l’ardoise séculaire.

Si on veut jouer les Pantagruel, on mijote autre chose, et on corrige la carte. La craie, c’est pratique, cela permet de rester souple, tout va bien, le gardien de la cave saura quel vin proposer; il connaît tous les vins mieux que son âme. La cave est bien garnie, les bouteilles rangées dans des parpaings de maçonnerie.

Pourquoi pas des parpaings pour les vins du monde? Ca ne glisse pas, c’est facile à empiler, et c’est du solide.

Au Coin du Bar, on a de l’idée.

Ceux qui cherchent leur bouteille dans la cave apprécient. Des étiquettes de grands vins, de ceux dont on se souvient, tapissent les murs. Derrière la cave à vins se cache la pièce où l’on fume le cigare en aparté, en privé entre clubiste. On a parfois des choses à se dire, des questions à régler, des envies de se défouler…

La cuisine terroir s’apprécie pas trop loin du bar en étain massif qui repose sur son propre poids, énorme et qu’on ne pourrait retirer de la maison qu’en ouvrant les murs. Mais ne touchons pas à ces murs dont les cimaises en chêne massif nous soufflent que le vin est la caverne de l’âme.

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Les temps changent, les vins évoluent c’est aussi les instants qui font que les époques changent, Au Coin du Bar c’est la géolocalisation, la nouvelle localisation d’un accueil certes garant du passé qui ne serait se définir qu’au travers de mots, sourire, qualité, écran plasma, light show, musique distillée par le must des DJ’S, évènements live et toujours Vins du Monde et Cuisine du Terroir…

une seule conclusion s’impose;

SOYEZ CURIEUX POUSSEZ LA PORTE ET ENTREZ QUE DIANTRE !!!

Juste une dernière précision, l’eau ne sert qu’à cuire les patates Au Coin du Bar.